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2020年大同刀削面依然是创业首选
福建快3投注:ligacer 时间:2020-01-02 22:03:32 福建快3投注:
  新的一年来临了,在2020年,创业的朋友首选依然是餐饮福建快3投注,因为“民以食为天。”而,对于大多数人,尤其是北方人来说,后面还来加一句“食以面为先。”没错,面食永远是人们日常生活中就餐的首选,尤其是在北方,各种面条都是最受欢迎的,看看现在众多明星都在开面馆,就可以知道,面馆的市场有多大。

  在众多的面食中,刀削面依然是当之无愧的面食之王。大同刀削面,把刀削面做到了极致,面条爽滑劲道,每一根面条的长度都达到了50公分以上,并且形状都是中间厚,两边薄的三棱形,吃起来格外劲道,有嚼劲,最关键的是还好消化。所以,不论男女老少都爱吃刀削面。

  大同本地的刀削面馆有上千家之多,可以说,每一家的味道都不相同,各有各的特色。在大同,一家刀削面馆的生意好坏,全靠老板卤汁做的怎么样,一碗好的大同刀削面,不光是面条的口感,卤汤必须肉香浓郁,香而不腻,才算是一碗好面。

  大同刀削面的做法其实也并不难,虽然每家刀削面馆的口味都不相同,但是制作工艺大体都相同,都是把猪肉绞成大颗粒,然后用猪油超出香味,下入葱姜蒜末,花椒面,大料面等调料增香,还有一味主料就是红而不辣的辣椒面,增加颜色,最后一定要加入山西老陈醋来去腥提香,然后再加入,酱油,老抽,耗油等调味料。

  做好的大同刀削面卤汤,上面飘着厚厚的一层红油,色泽红亮,但是一点都不辣,一碗刀削面的好坏,必须做到有油花,但是不能多,油少了不香,多了则腻,所以,盛卤汁的往往都是老板娘亲自掌勺,才能把卤汤打的刚刚好。

   大同刀削面除了卤汤,还可以另外加一些卤鸡蛋,卤丸子,小烧肉,卤豆干等辅料,要是全部都加一遍,堪称豪华版刀削面,再来一碟烂腌菜,别提多香了。